Hier schreiben wir über Kaffee, teilen Tipps, testen Maschinen, verkosten Kaffees und berichten darüber. Dieses Kaffeewissen erweitern wir fortlaufend und bündeln es in unserem Kaffee-Blog.
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Die Moka-Kanne (Mokkakanne), Caffettiera, "Bialetti" ist omnipräsent in den Haushalten. Wir zeigen euch unser Lieblingsrezept - angelehnt an ein Rezept des Gewinners der italienischen Moka Challenge 2020 Lorenzo Baffi (@moustaches_coffee).
Die French Press oder auch Stempelkanne liefert wie keine andere Kaffee-Brühmethode einfach guten Kaffee und davon genug. In diesem Video zeigt Benjamin, wie uns bei den Kaffeemachern die Stempelkanne am besten schmeckt. Diese Variante dauert etwas länger und lehnt sich an ein Rezept von @jameshoffmann an.
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Dieses Aeropress Rezept mit Bypass-Methode hat schon viele gute Tassen gebrüht. Felix Hohlmann war damit Schweizer Aeropressmeister 2016. Auch an der deutschen Aeropress Meisterschaft wurde das Rezept mit leichten Veränderungen erfolgreich eingesetzt. Die Schweizer Filterkaffeemeisterin Emi Fukahori und spätere Weltmeisterin brühte 2018 ebenfalls mit der Bypass-Methode im Compulsory Service des Brewers Cup.
Wir zeigen euch 3 Cold Brew Rezepte. Alle drei sind für sich genommen schon lecker, aber mit diesen 12 Rezepten von 12 Kaffeeprofis werden sich richtig fein.
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