Barista als Beruf und Handwerk

Über die letzten Jahre ist das Handwerk des Baristas immer populärer geworden. Es ist ein Erfolg von zahlreichen Baristi weltweit, die durch ernsthafte Auseinandersetzung mit dem Produkt Kaffee und hochwertiger Arbeit hinter der Bar und Kaffeemaschine, hohe Standards definiert haben.

In vielen Kursen und Kaffeeschulen bilden sich heute Menschen im Kaffee weiter und werden Barista. Die Hauptaufgabe von Baristi ist die Herstellung von Kaffeegetränken. In der Regel wird dabei eine Espressomaschine eingesetzt und es werden Kaffeegetränke auf Basis von Espresso gebrüht. Neben Cappuccino und co. hat auch der als Einzelportion gebrühte Filterkaffee Einzug in Specialty Coffeeshops erhalten.

Den Baristi obliegt die Aufgabe, die Kaffeequalität im Café-Betrieb sicher zu stellen. Die Tätigkeit des Baristas ist auch eine gute Einstiegstmöglichkeit in andere Kaffee-Bereich. Viele Röstereien suchen Nachwuchs, den sie bevorzugt aus der Barista-Welt anwerben.

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Barista-Kurse bei den Kaffee-Profis und Allroundern

Unsere Barista-Kurse bieten ganz unterschiedliche Einstiegsmöglichkeiten in die Kaffee-Materie. Allen „Barista-Kursen“ ist gemeinsam, dass neben theoretischen und sensorischen Elementen die Benutzung der Espressomaschine im Mittelpunkt steht. Und mit der Extraktion eines perfekten Espresso fängt jeweils die Geschichte an.

Derzeit bieten wir vier Barista-Kurse an. Für jeden und jede findet sich die passende Einstiegshöhe. Unsicher? Fragen Sie uns: kontakt@kaffeemacher.ch

Neu auch online!

In unserem neuen Home Barista Online Kurs transportieren wir die Inhalte unseres „normalen“ Home Barista Kurses in den virtuellen Raum. In 32 Lektionen lernt ihr, wie die Espressomaschine perfekt eingestellt werden kann, welcher Kaffee zu euch passt und wie das Milch Schäumen, Reinigen und vieles mehr funktioniert.

Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Mit der eigenen Espressomaschine, oder einer von uns zur Verfügung gestellten, lernen die Kursteilnehmer:innen die Kaffeemühle perfekt einzustellen, das perfekte Getränkeverhältnis und die Extraktion von feinen Espressi. Eine Einführung in das Schäumen der Milch für Latte Art auf einem Cappuccino sowie der Americano wird behandelt. Die praktischen Einheiten werden von verschiedenen Theorie-Blöcken ergänzt.

Zu den Kursdaten.

Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Der perfekte Kurs für den Einstieg in das Handwerk des Baristas im gastronomischen Kontext. In Theorie und Praxis erarbeiten wir die Grundlagen des Kaffees, der Espressomaschine und des Schäumens von Milchschaum für Latte Art. Die Teilnehmer erhalten einen Einblick in die Verkostung von Kaffee und in die komplexe Arbeit in den Ursprungsländern.

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Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

Der zweitägiger Kurs vertieft die wichtigsten Kernfähigkeiten des Barista-Handwerkes im Gastronomie-Kontext. Wir gehen auf alle Themen ein, in denen heute Kompetenz von einem Barista erwartet wird. Abläufe, Kaffee-Menü, Feineinstellung der Mühle, Schäumen, Reinigung und vieles mehr. Zusätzlich vertiefen wir eure persönlichen Fähigkeiten in der Sensorik und erlernen den Espresso selbst zu interpretieren.

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Home Barista Kurs - Kurz und Stark

In 2.5 Stunden lernen Sie die wichtigsten Techniken zur Bedienung eine Espressomaschine für den Heimbedarf. Die Einstellung der Mühle, das richtige Wasser und die Vor- und Nachteile verschiedener Maschinen für den Heimbereich werden erarbeitet. Sie lernen die wichtigsten Kaffeegetränke kennen (Espresso, Cappuccino, American). Das wichtige Thema Reinigung der Maschine steht ebenso auf dem Programm. Ziel des Kurses ist, dass Sie ihre Maschine besser kennen lernen oder sie eine gute Kaufentscheidung für eine neue Maschine treffen können.

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Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

In diesem Kurs werden die Teilnehmer:innen verschiedenste Kaffees einstellen und für jeden das perfekte Rezept definieren. Entweder mit unseren Home Barista Maschinen oder mit der eigenen wird das Brührezept in allen Bestandteilen analysiert. Auch das Thema Latte Art kommt bei diesem Tageskurs nicht zu kurz.

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13 Kommentare

Stefan
Stefan
def. kein SCA Barista Pro Kurs mehr wie es scheint...
Maximilian Spiess
Maximilian Spiess
Hallo!
Finden die Kurse ab Juni nach Plan statt? Und gibt es noch eine Möglichkeit, sich für den Kurs am 4. Juli anzumelden?

Freundliche Grüsse!
Baumgartner
Baumgartner
Liebes Kaffeemacher-Team,
Wo kann man sich für den Barista L3 anmelden und wann findet dieser Kurs statt?
Benjamin
Benjamin
Lieber Stefan,
wir überarbeiten gerade den Inhalt und werden im Herbst diesen Kurs neu ausschreiben. Sobald der Kurs online ist, werden wir ihn über unsere Kanäle posten. Viele Grüsse,
Benjamin
Wolfgang Probst
Wolfgang Probst
Schon der 2. Versuch für den Newsletter. Ich weiss nicht was passiert ist. Es kommt keine Mail zum bestätigen.
Benjamin Hohlmann
Benjamin Hohlmann
Lieber Herr Probst, seltsam. Ich habe Sie nun manuell eingetragen. Wollten Sie die Blogbeiträge oder den Newsletter abonnieren?
Susan
Susan
Hi

I would love to do an intensive course from beginner to exam, but I would need it in English, as my German isn’t good enough yet. Would any of the courses be suitable for an English speaker or just the December beginners course?
NINA
NINA
hallo!
mich würde nur der kurs LATTE ART interessieren. muss ich zuvor einen anderen kurs besuchen?

lieben gruss
nina
Benjamin Hohlmann
Benjamin Hohlmann
Liebe Nina,
wir empfehlen, dass Du einen Barista Einführungskurs oder Home Barista Kurs besucht hast. Wichtig ist vor allem, dass du einen Espresso ohne weiteres Brühen kannst. Darauf wird im Latte Art Kurs wenig Zeit verwendet. Man geht wirklich konzentriert in das Brühen des Kaffees über.
Herzlich,
Benjamin
Somsamai najai
Somsamai najai
Hello my name is somsamai from thailand but i stay in Zurich. .i would like to Learning about SCA Barista intermediate and Latte Art ..can you contect me by e-mail address
Snajai@hotmail.com or my phone number 0789503001..thank you..
Susana Rivero
Susana Rivero
Guten Tag
Ich will den Kurs Barista Intermediate am 3 und 4 September besuchen.
Wo kann ich mich anmelden?
und wo findet der Kurs statt??
Freundliche Grüsse
Benjamin Hohlmann
Benjamin Hohlmann
Sie können Sie hier für den Kurs anmelden.
http://kaffeemacher.ch/kaffee-akademie/barista-scae-intermediate-03-04-september-2016/ Der Kurs findet statt in Münchenstein BL in der Emil-Frey Strasse 77 statt. Wir freuen uns auf Sie!

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