Tiramisu-Rezept mit Espresso-Tipps
von Benjamin Hohlmann
08.10.2022
Kaffee und Espresso hat als Zutat für so manches Rezept viel zu bieten. Je nach Auswahl des Kaffees liefert dieser Bitterkeit oder Säure, trägt zu ...
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Säure im Kaffee – Gründe, Qualitäten, Unterschiede
von Philipp Schallberger
09.10.2021
Die Säure im Kaffee gibt immer wieder Anlass für Diskussionen. Die einen lieben sie, die anderen verzichten gerne darauf. Jedoch, Säure ist essenzieller Bestandteil eines ...
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Irish Coffee Rezepte der Barista-Meisterinnen
von Philipp Schallberger
21.06.2020
So wie es nicht den Kaffee oder den Whisky gibt, existieren eine Vielzahl von Irish Coffees. Es geht um Balance und die Auswahl der Zutaten. ...
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Was ist die richtige Temperatur für Espresso? Wir haben getestet.
von Philipp Schallberger
09.05.2020
Die Brühtemperatur bei der Espresso-Extraktion ist entscheidend für den Geschmack. Helle und dunkle Röstungen reagieren anders auf die Temperaturen, eines ist aber beiden gemeinsam: zu ...
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