Transparenz ist ein geflügeltes Wort in der Kaffeewelt. Röstereien werben damit, Label versprechen sie und Konsumenten fordern sie, oft ohne genau zu wissen, was sie ...
Wie können wir präzise, verständlich und strukturiert einen Kaffee beschreiben, ohne zu fabulieren? In dem wir uns Bewertungsbögen, sogenannte score sheets zur Hilfe nehmen. Sie ...
Die World of Coffee 2025 in Genf bot Kaficionados ein buntes Feuerwerk an Innovationen. Wir haben uns vor Ort kritisch und neugierig umgesehen – und ...
Die Profitec Twist SD54 ist eine kompakte Single-Dosing-Espressomühle, die uns im Test geschmacklich wirklich überzeugt hat und auch sonst vieles richtig macht. Wir haben die ...
Die DeLonghi Dedica ist für viele zurecht die perfekte Espressomaschine für den Einstieg. Mit den richtigen Upgrades und einer kleinen Mühle an ihrer Seite, lässt ...
Krankenversicherung für Kaffeebauern. Der blinde Fleck in der Lieferkette.Wie zwei Berliner Neurologen ein System von Grund auf umkrempeln. Samuel Knauss und Julius Emmrich im Gespräch ...
Für viele von uns und von euch ist die Dedica die erste und beste Einstiegsespressomaschine. Wenn der Espresso aber plötzlich nach Schuhsohle schmeckt und nicht ...
Ein kleiner Hersteller für hochwertige Espressomaschinen wird von einem der größten Mühlenunternehmen der Welt übernommen: Die Hemro Group (u. a. Mahlkönig) hat Xenia Espresso gekauft. ...
Eine Single Dosing Mühle von Mahlkönig? Die x64 klingt äußerst interessant. Wir strecken unsere Fühler aus und werden die Mühle aus dem Hause Mahlkönig so ...
Die Specialty Coffee Association (SCA) hat im Rahmen der Expo in Houston am 24. April 2025 tiefgreifende Veränderungen in ihrem Bewertungs- und Zertifizierungssystem bekannt gegeben. ...
Latte Art – die Milchkunst auf Cappuccino & Co. – ist kein Hexenwerk, aber echte Übungssache. Guter Milchschaum ist die halbe Miete: Ohne feinporigen „Mikroschaum“ ...
