Mamy: Robusta-Espresso und Kaffee-Pionier aus Guinea
von Benjamin Hohlmann
20.12.2022
Vor vier Jahren flatterte eine Email von Mamy Dioubaté aus Guinea in mein Postfach. Mamy bat mich, einige Robusta-Kaffeemuster für ihn zu verkosten. Wie ihr ...
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Cafeología. Das Eldorado für Kaffeemenschen in San Cristóbal de las Casas, Mexiko
von Philipp Schallberger
09.12.2022
Es gibt wenige Unternehmen, die so nah am Kaffee dran sind, wie Cafeología. Im Süden Mexikos arbeiten sie direkt mit Produzierenden, rösten, verkosten, sind Baristas ...
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Die Rancho San Felipe in Mexiko. Eine neue Generation führt das Kaffee-Erbe weiter.
von Philipp Schallberger
08.11.2022
Im Osten Mexikos, in Córdoba, führen zwei Schwestern eine Familien-Ranch in vierter Generation. Seit wenigen Jahren spezialisieren sie sich auf direkte Kontakte mit Röstereien, schaffen ...
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Wasser und Kaffee-Partnerschaft zwischen BWT und Kaffeemachern
von Benjamin Hohlmann
25.06.2015
Jedes Kaffeegetränk ist eine Verbindung von Wasser und Kaffee. Tatsächlich ist Wasser mit 90 – 99 % Anteil der wichtigsten Bestanteile in jedem Espresso oder ...
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