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Deutscher Vize-Baristameister: Felix Hohlmann
von Benjamin Hohlmann
19.01.2019

Deutscher Vize-Baristameister: Felix Hohlmann

Felix Hohlmann ist Deutscher Vize-Baristameister Eine weitere Silbermedaille geht nach Basel zu den Kaffeemachern und Felix Hohlmann. Vize-Baristameister in Deutschland, ...
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Kaffeemühle reinigen - Tipps für schnelles, regelmäßiges Säubern
von Benjamin Hohlmann
15.01.2019

Kaffeemühle reinigen - Tipps für schnelles, regelmäßiges Säubern

Eine saubere Kaffeemühle ist die Voraussetzung für guten Kaffee. Das Reinigen geht noch viel schneller als bei der Espressomaschine. Die ...
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Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
von Philipp Schallberger
06.01.2019

Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.

Wein und Kaffee zu vergleichen, ist sehr allgemein. Fokussieren wir uns aber aber auf spezifische Themen, kommen wir weiter. In ...
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Wein und Kaffee – Gemeinsamkeiten und Unterschiede
von Philipp Schallberger
26.12.2018

Wein und Kaffee – Gemeinsamkeiten und Unterschiede

Wir Kaffeemenschen benutzen oft den Satz «Das ist wie beim Wein!», wenn wir etwas über Kaffee erklären möchten. Doch hält ...
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Espressomaschine reinigen – einfach und schnell
von Benjamin Hohlmann
23.12.2018

Espressomaschine reinigen – einfach und schnell

Wenn der Kaffee zu Hause nicht schmeckt, ist ziemlich oft die Kaffeemaschine nicht gereinigt. Die Reinigung der Espressomaschine ist schnell ...
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Quick Mill Rubino im Test
von Benjamin Hohlmann
11.12.2018

Quick Mill Rubino im Test

Frisch getestet: Quick Mill Rubino. Kategorie: Zweikreiser Espressomaschine für Zuhause unter CHF 1.500,- Wir testen die Quick Mill Rubino ...
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Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.
von Philipp Schallberger
19.11.2018

Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.

Wie schmeckt Kaffee aus Brasilien? Nicaragua? Costa Rica? Einfache Antworten gibt es hier leider nicht. In unserer Rösterei und Akademie ...
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Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger
von Benjamin Hohlmann
15.11.2018

Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger

Der Leica Espresso von der Finca Santa Rita ist crema magazin Testsieger. Was für eine Überraschung und Freude! Testsieger zu ...
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Von sinnvollen und sinnlosen Kaffeereisen – eine Checkliste
von Philipp Schallberger
18.10.2018

Von sinnvollen und sinnlosen Kaffeereisen – eine Checkliste

Kaffeereisen in exotische Gegenden, dahin, wo der Kaffee wächst, sind ein Traum von vielen Kaffeemenschen. Doch was bringen diese Reisen? ...
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„Art of Blending… Kaffee“ – Bar News 4-2018
von Benjamin Hohlmann
05.10.2018

„Art of Blending… Kaffee“ – Bar News 4-2018

In der aktuellen Bar News ist von uns ein Kaffee-Artikel erschienen. Es geht um das Thema Blending von Whiskey und ...
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Gastgeber für Kassensturz-Sendung zum Thema Kapseln
von Benjamin Hohlmann
21.08.2018

Gastgeber für Kassensturz-Sendung zum Thema Kapseln

Für die am 21. August 2018 ausgestrahlte Kassensturz Sendung im SRF zum Thema Kapselkaffee waren wir Gastgeber. Wir haben gemeinsam ...
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12 Cold Brew Rezepte – Cocktails und Basis-Rezeptur
von Benjamin Hohlmann
20.08.2018

12 Cold Brew Rezepte – Cocktails und Basis-Rezeptur

Wir haben für euch Cold Brew Rezepte gesammelt. 12 Kaffeeprofis aus dem deutschsprachigen Raum haben ihre Lieblingsrezepte zusammen getragen. Die ...
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Felix ist Schweizer Vizemeister im Kaffeerösten!
von Benjamin Hohlmann
11.06.2018

Felix ist Schweizer Vizemeister im Kaffeerösten!

Was für ein Meisterschaftsjahr. Felix ist Vizemeister im Kaffeerösten. Die letzten Tage fand in Zug und Münchenstein die erste Schweizer ...
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Schweizer Kaffeemeister 2018 gekrönt – die Rankings
von Benjamin Hohlmann
11.03.2018

Schweizer Kaffeemeister 2018 gekrönt – die Rankings

Die Meister sind gefunden! Emi Fukahori heisst die neue Schweizer Brewers Cup Meisterin. Mathieu Theis heisst der Barista Meister 2018. Gijtipong ...
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Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
von Benjamin Hohlmann
03.02.2018

Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3

Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Globaler Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger ...
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Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.
von Philipp Schallberger
21.01.2018

Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.

Warum das Thema „Kaffee und Fermentation“? Denken wir an Innovationen im Spezialitätenkaffee, dann denken wir meistens an Fortschritte bei Maschinen, ...
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