von Philipp Schallberger
06.01.2019
Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
Wein und Kaffee zu vergleichen, ist sehr allgemein. Fokussieren wir uns aber aber auf spezifische Themen, kommen wir weiter. In ...
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von Philipp Schallberger
26.12.2018
Wein und Kaffee – Gemeinsamkeiten und Unterschiede
Wir Kaffeemenschen benutzen oft den Satz «Das ist wie beim Wein!», wenn wir etwas über Kaffee erklären möchten. Doch hält ...
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von Benjamin Hohlmann
23.12.2018
Espressomaschine reinigen – einfach und schnell
Wenn der Kaffee zu Hause nicht schmeckt, ist ziemlich oft die Kaffeemaschine nicht gereinigt. Die Reinigung der Espressomaschine ist schnell ...
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von Benjamin Hohlmann
11.12.2018
Quick Mill Rubino im Test
Frisch getestet: Quick Mill Rubino. Kategorie: Zweikreiser Espressomaschine für Zuhause unter CHF 1.500,- Wir testen die Quick Mill Rubino ...
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von Philipp Schallberger
19.11.2018
Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.
Wie schmeckt Kaffee aus Brasilien? Nicaragua? Costa Rica? Einfache Antworten gibt es hier leider nicht. In unserer Rösterei und Akademie ...
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von Benjamin Hohlmann
15.11.2018
Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger
Der Leica Espresso von der Finca Santa Rita ist crema magazin Testsieger. Was für eine Überraschung und Freude! Testsieger zu ...
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von Philipp Schallberger
18.10.2018
Von sinnvollen und sinnlosen Kaffeereisen – eine Checkliste
Kaffeereisen in exotische Gegenden, dahin, wo der Kaffee wächst, sind ein Traum von vielen Kaffeemenschen. Doch was bringen diese Reisen? ...
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von Benjamin Hohlmann
05.10.2018
„Art of Blending… Kaffee“ – Bar News 4-2018
In der aktuellen Bar News ist von uns ein Kaffee-Artikel erschienen. Es geht um das Thema Blending von Whiskey und ...
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von Benjamin Hohlmann
21.08.2018
Gastgeber für Kassensturz-Sendung zum Thema Kapseln
Für die am 21. August 2018 ausgestrahlte Kassensturz Sendung im SRF zum Thema Kapselkaffee waren wir Gastgeber. Wir haben gemeinsam ...
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von Benjamin Hohlmann
20.08.2018
12 Cold Brew Rezepte – Cocktails und Basis-Rezeptur
Wir haben für euch Cold Brew Rezepte gesammelt. 12 Kaffeeprofis aus dem deutschsprachigen Raum haben ihre Lieblingsrezepte zusammen getragen. Die ...
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von Benjamin Hohlmann
11.06.2018
Felix ist Schweizer Vizemeister im Kaffeerösten!
Was für ein Meisterschaftsjahr. Felix ist Vizemeister im Kaffeerösten. Die letzten Tage fand in Zug und Münchenstein die erste Schweizer ...
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von Benjamin Hohlmann
11.03.2018
Schweizer Kaffeemeister 2018 gekrönt – die Rankings
Die Meister sind gefunden! Emi Fukahori heisst die neue Schweizer Brewers Cup Meisterin. Mathieu Theis heisst der Barista Meister 2018. Gijtipong ...
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von Benjamin Hohlmann
03.02.2018
Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Globaler Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger ...
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von Philipp Schallberger
21.01.2018
Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.
Warum das Thema „Kaffee und Fermentation“? Denken wir an Innovationen im Spezialitätenkaffee, dann denken wir meistens an Fortschritte bei Maschinen, ...
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von Benjamin Hohlmann
16.01.2018
Kaffeemacher:innen-Podcast: Varietäten, Baumschule und Fermentation
Zwischen Nicaragua und der Schweiz spannt sich Podcast #2 der Kaffeemacher. Philipp Schallberger berichtet direkt aus Ocotal in Nueva Segovia von der ...
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von Benjamin Hohlmann
23.12.2017
Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!
Episode #1 des Kaffeemacher-Podcasts ist online. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann diskutieren in der Kategorie #Kaffeefilter eure Kaffeefragen. Heute auf ...
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