von Philipp Schallberger
04.09.2019
Robusta als Spezialitätenkaffee? Ein Plädoyer
Kann Robusta überhaupt Spezialitätenkaffee sein? Der Kaffee-Experte Constantin Hoppenz plädiert für ein klares Ja, bringt die stichhaltigen Argumente dafür und ...
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von Benjamin Hohlmann
31.08.2019
Die Kaffeemühle – Mahlwerke, Bauweise, Unterschiede
Eine Kaffeemühle ist für die Zubereitung von gutem Kaffee mindestens so wichtig wie die Espressomaschine oder Brühmethode. Wir haben deshalb ...
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von Benjamin Hohlmann
31.08.2019
Filterkaffee Zubereitung – Anleitung für leckeren Kaffee
Filterkaffee zubereiten Die Zubereitung von Filterkaffee ist einfach, wenn man sich an einige Grundregeln hält. Die Menge des Kaffeepulvers pro ...
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von Benjamin Hohlmann
17.08.2019
Kaffeebohrer, Broca, Coffee Berry Borer – Die Kaffeeplage
Der Kaffeebohrer ist die schlimmste Insektenplage im Kaffeeanbau. Der im spanischen als Broca bekannte Käfer, lateinisch Hypothenemus hampei und englisch ...
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von Benjamin Hohlmann
13.08.2019
Extraktion und Stärke von Kaffee
Was wir von Kaffee extrahieren können, was wir extrahieren sollten und wie das die Stärke des Kaffeegetränkes beeinflusst. „Etwas ...
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von Philipp Schallberger
30.07.2019
Nachhaltigkeit bei den Kaffeemacher:innen (V2: Februar 2023)
Die erste Version von diesem Text über das, was wir unter Nachhaltigkeit verstehen, stammte aus 2019. Es war an der ...
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von Benjamin Hohlmann
30.07.2019
Caffee, Kafe oder Cafe – wie schreibt man Kaffee richtig?
Caffee sieht ziemlich nach Kaffee aus. Aber ist Caffee eine gültige Variante für das Wort Kaffee? Und welche andere Schreibweise ...
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von Benjamin Hohlmann
10.07.2019
Transparenz Kaffee - Schritte zu transparentem Handel
Transparenz und „The Pledge“ Als Kaffeemacher kommunizieren wir offen über das, was wir tun. Wir geben Wissen in unseren Kursen ...
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von Benjamin Hohlmann
08.07.2019
Quick Mill Carola Espressomaschine im Test
Die Quick Mill Carola ist eine Espressomaschine mit Einkreis System und PID-Steuerung. Warum sie ausgezeichneten Espresso macht und keinen Milchschaum, ...
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von Benjamin Hohlmann
23.06.2019
Welche Espressomaschine passt zu mir?
Die Espressomaschine die eure Bedürfnisse erfüllt, passt am besten zu euch. Das klingt trivial, ist aber tatsächlich entscheidend dafür, welche ...
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von Benjamin Hohlmann
19.06.2019
Rancilio Silvia Espressomaschine – Test & Tipps
An der Rancilio Silvia kommt man nicht vorbei, wenn man sich mit preisgünstigen Espressomaschinen auseinandersetzt. Für wenig Geld bringt dieses ...
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von Philipp Schallberger
19.06.2019
Preistransparenz Kaffee FOB und Direct Trade
Was bedeutet Transparenz für den Kaffeepreis? Was heisst eigentlich FOB? Und wie hoch sind Produktionskosten von Kaffee? Und was ist ...
Weiterlesen
von Benjamin Hohlmann
14.05.2019
Ist Kaffee ungesund oder gesund?
Dem Kaffee hängt aus der Vergangenheit der Ruf nach, dass er ungesund sei. Dabei spricht sogar eher einiges dafür, dass ...
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von Philipp Schallberger
09.05.2019
Spring Roasters x inthenameof = Kaffeemacher-Rösterei
Wir sagen ja zueinander! Unsere beiden Rösterei-Projekte Spring Roasters und inthenameof werden neu gemeinsam unter dem Namen Kaffeemacher-Rösterei auftreten. Eine ...
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von Benjamin Hohlmann
21.04.2019
20 Gründe warum der Espresso nicht schmeckt
Es gibt viele Gründe, warum der Espresso nicht lecker schmeckt. In diesem Video fassen wir 20 häufig gemachte Fehler der ...
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von Philipp Schallberger
02.04.2019
„Einfach machen“ – Das Crema-Magazin berichtet über die Finca Santa Rita
In der April/Mai Ausgabe des Deutschen Fachmagazins Crema durften Benjamin und Philipp ein Interview zum Kaffeemacher-Engagement in Nicaragua geben. Der ...
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