von Benjamin Hohlmann
21.08.2018
Gastgeber für Kassensturz-Sendung zum Thema Kapseln
Für die am 21. August 2018 ausgestrahlte Kassensturz Sendung im SRF zum Thema Kapselkaffee waren wir Gastgeber. Wir haben gemeinsam ...
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von Benjamin Hohlmann
20.08.2018
12 Cold Brew Rezepte – Cocktails und Basis-Rezeptur
Wir haben für euch Cold Brew Rezepte gesammelt. 12 Kaffeeprofis aus dem deutschsprachigen Raum haben ihre Lieblingsrezepte zusammen getragen. Die ...
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von Benjamin Hohlmann
11.06.2018
Felix ist Schweizer Vizemeister im Kaffeerösten!
Was für ein Meisterschaftsjahr. Felix ist Vizemeister im Kaffeerösten. Die letzten Tage fand in Zug und Münchenstein die erste Schweizer ...
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von Benjamin Hohlmann
11.03.2018
Schweizer Kaffeemeister 2018 gekrönt – die Rankings
Die Meister sind gefunden! Emi Fukahori heisst die neue Schweizer Brewers Cup Meisterin. Mathieu Theis heisst der Barista Meister 2018. Gijtipong ...
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von Benjamin Hohlmann
03.02.2018
Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Globaler Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger ...
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von Philipp Schallberger
21.01.2018
Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.
Warum das Thema „Kaffee und Fermentation“? Denken wir an Innovationen im Spezialitätenkaffee, dann denken wir meistens an Fortschritte bei Maschinen, ...
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von Benjamin Hohlmann
16.01.2018
Kaffeemacher:innen-Podcast: Varietäten, Baumschule und Fermentation
Zwischen Nicaragua und der Schweiz spannt sich Podcast #2 der Kaffeemacher. Philipp Schallberger berichtet direkt aus Ocotal in Nueva Segovia von der ...
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von Benjamin Hohlmann
23.12.2017
Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!
Episode #1 des Kaffeemacher-Podcasts ist online. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann diskutieren in der Kategorie #Kaffeefilter eure Kaffeefragen. Heute auf ...
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von Benjamin Hohlmann
12.12.2017
Coopzeitung – Die Welt des Kaffees
Heute begrüsse ich die Leser der coopzeitung mit einem schrägen Lächeln von der Titelseite der gedruckten Ausgabe. Und auch in ...
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von Benjamin Hohlmann
30.11.2017
Robusta Qualität und Q Robusta Grading
Über Robusta wird viel gestritten. Und es fängt schon beim Namen an. Präzise heisst die Pflanze Coffea Canephora und untergliedert ...
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von Benjamin Hohlmann
07.10.2017
Kaffeebohrer (Broca) mit organischen Mitteln bekämpfen
Spannende Info von unserer Schulungsfarm Santa Rita Speciality Coffee. Wir experimentieren unter anderem mit organischen Gegenmassnahmen gegen Broca. Kürzlich hat ...
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von Benjamin Hohlmann
30.09.2017
Finca Santa Rita: Warum und wie wir Kaffeeproduzierende geworden sind
Seit 2017 sind wir als Kaffeemacher:innen Co-Eigentümer:innen der Kaffeefarm Santa Rita im Norden Nicaraguas. Gemeinsam mit dem Agronomen Roberto Castellano ...
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von Benjamin Hohlmann
03.09.2017
Cold Brew Geduldspield mit Felix Hohlmann in der coop-Zeitung
In der coop-Zeitung spricht Felix Hohlmann über den Cold Brew und gibt eine einfacher und leckere Anleitung zum Nachbrühen. Geduldspiel mit ...
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von Benjamin Hohlmann
26.06.2017
Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung
„Kaffee brühen ist keine Nebensache“, dafür stehen wir und setzen wir uns mit vollem Einsatz ein. Nach Artikeln im Salz ...
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von Benjamin Hohlmann
18.04.2017
„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème
„Der Café crème ist das meistverkaufte Kaffeegetränk in der Schweizer Gastronomie. Wie man ihn richtig brüht, weiss trotzdem keiner so ...
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von Benjamin Hohlmann
13.02.2017
„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin
Eine Anleitung zum perfekten Kaffee führt laut Benjamin Hohlmann über Schulung und Ausbildung. Er sieht die Gastronomie in der Pflicht. ...
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