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Kaffeemacher:innen-Podcast: Varietäten, Baumschule und Fermentation
von Benjamin Hohlmann
16.01.2018

Kaffeemacher:innen-Podcast: Varietäten, Baumschule und Fermentation

Zwischen Nicaragua und der Schweiz spannt sich Podcast #2 der Kaffeemacher. Philipp Schallberger berichtet direkt aus Ocotal in Nueva Segovia von der ...
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Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!
von Benjamin Hohlmann
23.12.2017

Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!

Episode #1 des Kaffeemacher-Podcasts ist online. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann diskutieren in der Kategorie #Kaffeefilter eure Kaffeefragen. Heute auf ...
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Coopzeitung – Die Welt des Kaffees
von Benjamin Hohlmann
12.12.2017

Coopzeitung – Die Welt des Kaffees

Heute begrüsse ich die Leser der coopzeitung mit einem schrägen Lächeln von der Titelseite der gedruckten Ausgabe. Und auch in ...
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Robusta Qualität und Q Robusta Grading
von Benjamin Hohlmann
30.11.2017

Robusta Qualität und Q Robusta Grading

Über Robusta wird viel gestritten. Und es fängt schon beim Namen an. Präzise heisst die Pflanze Coffea Canephora und untergliedert ...
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Kaffeebohrer (Broca) mit organischen Mitteln bekämpfen
von Benjamin Hohlmann
07.10.2017

Kaffeebohrer (Broca) mit organischen Mitteln bekämpfen

Spannende Info von unserer Schulungsfarm Santa Rita Speciality Coffee. Wir experimentieren unter anderem mit organischen Gegenmassnahmen gegen Broca. Kürzlich hat ...
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Finca Santa Rita: Warum und wie wir Kaffeeproduzierende geworden sind
von Benjamin Hohlmann
30.09.2017

Finca Santa Rita: Warum und wie wir Kaffeeproduzierende geworden sind

Seit 2017 sind wir als Kaffeemacher:innen Co-Eigentümer:innen der Kaffeefarm Santa Rita im Norden Nicaraguas. Gemeinsam mit dem Agronomen Roberto Castellano ...
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Cold Brew Geduldspield mit Felix Hohlmann in der coop-Zeitung
von Benjamin Hohlmann
03.09.2017

Cold Brew Geduldspield mit Felix Hohlmann in der coop-Zeitung

In der coop-Zeitung spricht Felix Hohlmann über den Cold Brew und gibt eine einfacher und leckere Anleitung zum Nachbrühen. Geduldspiel mit ...
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Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung
von Benjamin Hohlmann
26.06.2017

Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung

„Kaffee brühen ist keine Nebensache“, dafür stehen wir und setzen wir uns mit vollem Einsatz ein. Nach Artikeln im Salz ...
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„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème
von Benjamin Hohlmann
18.04.2017

„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème

„Der Café crème ist das meistverkaufte Kaffeegetränk in der Schweizer Gastronomie. Wie man ihn richtig brüht, weiss trotzdem keiner so ...
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„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin
von Benjamin Hohlmann
13.02.2017

„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin

Eine Anleitung zum perfekten Kaffee führt laut Benjamin Hohlmann über Schulung und Ausbildung. Er sieht die Gastronomie in der Pflicht. ...
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Café crème vom Feinsten
von Benjamin Hohlmann
20.01.2017

Café crème vom Feinsten

Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Ausseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk ...
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Kaffeemacher GmbH – Social Business
von Benjamin Hohlmann
15.01.2017

Kaffeemacher GmbH – Social Business

Seit dem 4. Januar 2017 sind die Kaffeemacher eine eigene GmbH. Wir haben uns gelöst von unserem Mutterhaus, dem unternehmen ...
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Leseempfehlung: Barista von Beruf – Salz & Pfeffer
von Benjamin Hohlmann
08.12.2016

Leseempfehlung: Barista von Beruf – Salz & Pfeffer

„Junge Menschen anerkennen das Kaffeebrühen immer öfter als Beruf und Berufung. Weil das Handwerk einen kompletten Wandel erlebt, bietet es ...
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Kaffeemacher Titel, Medaillen und Top-Platzierungen
von Benjamin Hohlmann
02.12.2016

Kaffeemacher Titel, Medaillen und Top-Platzierungen

In den vergangenen Jahren haben wir an zahlreichen Kaffee-Meisterschaften teilgenommen. Die folgende Liste zeit unsere Top-3 Platzierungen. [Update, Oktober 2021]2021🥉 ...
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Benjamin Hohlmann ist deutscher Cup Tasters Champion!
von Benjamin Hohlmann
28.11.2016

Benjamin Hohlmann ist deutscher Cup Tasters Champion!

Wow, was war das für eine grosse Leistung unseres Teams an der deutschen Kaffeemeisterschaft. Benjamin ist neuer deutscher Cup Tasters Champion ...
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NZZ: Die Schweiz erlebt einen Kaffeeröster-Boom
von Benjamin Hohlmann
09.09.2016

NZZ: Die Schweiz erlebt einen Kaffeeröster-Boom

Jahr für Jahr gehen neue Jungunternehmen mit ihrem eigenen Kaffee an den Start. Die Grossen der Branche reagieren. Dass schreibt ...
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