von Benjamin Hohlmann
26.06.2017
Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung
„Kaffee brühen ist keine Nebensache“, dafür stehen wir und setzen wir uns mit vollem Einsatz ein. Nach Artikeln im Salz ...
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von Benjamin Hohlmann
18.04.2017
„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème
„Der Café crème ist das meistverkaufte Kaffeegetränk in der Schweizer Gastronomie. Wie man ihn richtig brüht, weiss trotzdem keiner so ...
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von Benjamin Hohlmann
13.02.2017
„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin
Eine Anleitung zum perfekten Kaffee führt laut Benjamin Hohlmann über Schulung und Ausbildung. Er sieht die Gastronomie in der Pflicht. ...
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von Benjamin Hohlmann
20.01.2017
Café crème vom Feinsten
Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Ausseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk ...
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von Benjamin Hohlmann
15.01.2017
Kaffeemacher GmbH – Social Business
Seit dem 4. Januar 2017 sind die Kaffeemacher eine eigene GmbH. Wir haben uns gelöst von unserem Mutterhaus, dem unternehmen ...
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von Benjamin Hohlmann
08.12.2016
Leseempfehlung: Barista von Beruf – Salz & Pfeffer
„Junge Menschen anerkennen das Kaffeebrühen immer öfter als Beruf und Berufung. Weil das Handwerk einen kompletten Wandel erlebt, bietet es ...
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von Benjamin Hohlmann
02.12.2016
Kaffeemacher Titel, Medaillen und Top-Platzierungen
In den vergangenen Jahren haben wir an zahlreichen Kaffee-Meisterschaften teilgenommen. Die folgende Liste zeit unsere Top-3 Platzierungen. [Update, Oktober 2021]2021🥉 ...
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von Benjamin Hohlmann
28.11.2016
Benjamin Hohlmann ist deutscher Cup Tasters Champion!
Wow, was war das für eine grosse Leistung unseres Teams an der deutschen Kaffeemeisterschaft. Benjamin ist neuer deutscher Cup Tasters Champion ...
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von Benjamin Hohlmann
09.09.2016
NZZ: Die Schweiz erlebt einen Kaffeeröster-Boom
Jahr für Jahr gehen neue Jungunternehmen mit ihrem eigenen Kaffee an den Start. Die Grossen der Branche reagieren. Dass schreibt ...
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von Benjamin Hohlmann
09.09.2016
Beobachter Natur: Wasser so wichtig wie der Kaffee
In der aktuellen Ausgabe des Beobachter Natur dreht sich vieles um Wasser. Die Wichtigkeit von Wasser für die Zubereitung von ...
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von Benjamin Hohlmann
07.09.2016
Generationenwechsel bei der Rösterei Rast Kaffee im „Blick“
Die 4. Generation übernimmt nun bei Rast Kaffee das Ruder. Dem widmet der Blick eine Doppelseite und berichtet über den Generationenwechsel ...
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von Benjamin Hohlmann
24.08.2016
Aeropress mit Salz & Pfeffer & Felix Hohlmann
Wupp, wupp! Salz & Pfeffer widmet der Aeropress und dem Schweizer Meister Felix Hohlmann vier kraftvolle Seiten und beleuchtet diese fantastisch-flexible ...
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von Benjamin Hohlmann
17.02.2016
Ein Grosser tritt ab – Michel Aeschbacher
Ein grosser Barista verlässt die Meisterschaftsbühne! Über vier Jahre hat er kein Schweizer Barista-Finale verpasst. Mit Witz, Leidenschaft und Akribie ...
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von Benjamin Hohlmann
21.01.2016
EK 43 – Konstanz? Läuft!
Heute wollte ich es genau wissen. Wie konstant ist die EK 43? Wie sehr kann ich mich auf sie verlassen, wenn ...
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von Benjamin Hohlmann
01.01.2016
Neue Brewers Cup Regeln Zusammengefasst und kommentiert
Es gibt neue Brewers Cup Regeln! Diese haben tiefgreifende Auswirkungen auf die Disziplin. Wir haben die Folgen für euch zusammengefasst ...
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von Benjamin Hohlmann
24.12.2015
EK 43 justieren – für Espresso [Guide]
Die EK 43 von Mahlkönig wir werkseitig mit einer guten Ausgangsrange in Sachen Mahlgrad für die meisten Kaffee-Getränke geliefert. Nur ...
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