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Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung
von Benjamin Hohlmann
26.06.2017

Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung

„Kaffee brühen ist keine Nebensache“, dafür stehen wir und setzen wir uns mit vollem Einsatz ein. Nach Artikeln im Salz ...
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„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème
von Benjamin Hohlmann
18.04.2017

„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème

„Der Café crème ist das meistverkaufte Kaffeegetränk in der Schweizer Gastronomie. Wie man ihn richtig brüht, weiss trotzdem keiner so ...
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„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin
von Benjamin Hohlmann
13.02.2017

„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin

Eine Anleitung zum perfekten Kaffee führt laut Benjamin Hohlmann über Schulung und Ausbildung. Er sieht die Gastronomie in der Pflicht. ...
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Café crème vom Feinsten
von Benjamin Hohlmann
20.01.2017

Café crème vom Feinsten

Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Ausseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk ...
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Kaffeemacher GmbH – Social Business
von Benjamin Hohlmann
15.01.2017

Kaffeemacher GmbH – Social Business

Seit dem 4. Januar 2017 sind die Kaffeemacher eine eigene GmbH. Wir haben uns gelöst von unserem Mutterhaus, dem unternehmen ...
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Leseempfehlung: Barista von Beruf – Salz & Pfeffer
von Benjamin Hohlmann
08.12.2016

Leseempfehlung: Barista von Beruf – Salz & Pfeffer

„Junge Menschen anerkennen das Kaffeebrühen immer öfter als Beruf und Berufung. Weil das Handwerk einen kompletten Wandel erlebt, bietet es ...
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Kaffeemacher Titel, Medaillen und Top-Platzierungen
von Benjamin Hohlmann
02.12.2016

Kaffeemacher Titel, Medaillen und Top-Platzierungen

In den vergangenen Jahren haben wir an zahlreichen Kaffee-Meisterschaften teilgenommen. Die folgende Liste zeit unsere Top-3 Platzierungen. [Update, Oktober 2021]2021🥉 ...
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Benjamin Hohlmann ist deutscher Cup Tasters Champion!
von Benjamin Hohlmann
28.11.2016

Benjamin Hohlmann ist deutscher Cup Tasters Champion!

Wow, was war das für eine grosse Leistung unseres Teams an der deutschen Kaffeemeisterschaft. Benjamin ist neuer deutscher Cup Tasters Champion ...
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NZZ: Die Schweiz erlebt einen Kaffeeröster-Boom
von Benjamin Hohlmann
09.09.2016

NZZ: Die Schweiz erlebt einen Kaffeeröster-Boom

Jahr für Jahr gehen neue Jungunternehmen mit ihrem eigenen Kaffee an den Start. Die Grossen der Branche reagieren. Dass schreibt ...
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Beobachter Natur: Wasser so wichtig wie der Kaffee
von Benjamin Hohlmann
09.09.2016

Beobachter Natur: Wasser so wichtig wie der Kaffee

In der aktuellen Ausgabe des Beobachter Natur dreht sich vieles um Wasser. Die Wichtigkeit von Wasser für die Zubereitung von ...
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Generationenwechsel bei der Rösterei Rast Kaffee im „Blick“
von Benjamin Hohlmann
07.09.2016

Generationenwechsel bei der Rösterei Rast Kaffee im „Blick“

Die 4. Generation übernimmt nun bei  Rast Kaffee das Ruder. Dem widmet der Blick eine Doppelseite und berichtet über den Generationenwechsel ...
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Aeropress mit Salz & Pfeffer & Felix Hohlmann
von Benjamin Hohlmann
24.08.2016

Aeropress mit Salz & Pfeffer & Felix Hohlmann

Wupp, wupp! Salz & Pfeffer widmet der Aeropress und dem Schweizer Meister Felix Hohlmann vier kraftvolle Seiten und beleuchtet diese fantastisch-flexible ...
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Ein Grosser tritt ab – Michel Aeschbacher
von Benjamin Hohlmann
17.02.2016

Ein Grosser tritt ab – Michel Aeschbacher

Ein grosser Barista verlässt die Meisterschaftsbühne! Über vier Jahre hat er kein Schweizer Barista-Finale verpasst. Mit Witz, Leidenschaft und Akribie ...
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EK 43 – Konstanz? Läuft!
von Benjamin Hohlmann
21.01.2016

EK 43 – Konstanz? Läuft!

Heute wollte ich es genau wissen. Wie konstant ist die EK 43? Wie sehr kann ich mich auf sie verlassen, wenn ...
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Neue Brewers Cup Regeln Zusammengefasst und kommentiert
von Benjamin Hohlmann
01.01.2016

Neue Brewers Cup Regeln Zusammengefasst und kommentiert

Es gibt neue Brewers Cup Regeln! Diese haben tiefgreifende Auswirkungen auf die Disziplin. Wir haben die Folgen für euch zusammengefasst ...
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EK 43 justieren – für Espresso [Guide]
von Benjamin Hohlmann
24.12.2015

EK 43 justieren – für Espresso [Guide]

Die EK 43 von Mahlkönig wir werkseitig mit einer guten Ausgangsrange in Sachen Mahlgrad für die meisten Kaffee-Getränke geliefert. Nur ...
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