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Kaffeemacher:innen-Podcast: Varietäten, Baumschule und Fermentation

Kaffeemacher:innen-Podcast: Varietäten, Baumschule und Fermentation

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Zwischen Nicaragua und der Schweiz spannt sich Podcast #2 der Kaffeemacher. Philipp Schallberger berichtet direkt aus Ocotal in Nueva Segovia von der ...
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Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!

Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!

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Episode #1 des Kaffeemacher-Podcasts ist online. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann diskutieren in der Kategorie #Kaffeefilter eure Kaffeefragen. Heute auf ...
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Coopzeitung – Die Welt des Kaffees

Coopzeitung – Die Welt des Kaffees

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Heute begrüsse ich die Leser der coopzeitung mit einem schrägen Lächeln von der Titelseite der gedruckten Ausgabe. Und auch in ...
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Robusta Qualität und Q Robusta Grading

Robusta Qualität und Q Robusta Grading

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Über Robusta wird viel gestritten. Und es fängt schon beim Namen an. Präzise heisst die Pflanze Coffea Canephora und untergliedert ...
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Kaffeebohrer (Broca) mit organischen Mitteln bekämpfen

Kaffeebohrer (Broca) mit organischen Mitteln bekämpfen

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Spannende Info von unserer Schulungsfarm Santa Rita Speciality Coffee. Wir experimentieren unter anderem mit organischen Gegenmassnahmen gegen Broca. Kürzlich hat ...
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Finca Santa Rita: Warum und wie wir Kaffeeproduzierende geworden sind

Finca Santa Rita: Warum und wie wir Kaffeeproduzierende geworden sind

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Seit 2017 sind wir als Kaffeemacher:innen Co-Eigentümer:innen der Kaffeefarm Santa Rita im Norden Nicaraguas. Gemeinsam mit dem Agronomen Roberto Castellano ...
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Cold Brew Geduldspield mit Felix Hohlmann in der coop-Zeitung

Cold Brew Geduldspield mit Felix Hohlmann in der coop-Zeitung

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In der coop-Zeitung spricht Felix Hohlmann über den Cold Brew und gibt eine einfacher und leckere Anleitung zum Nachbrühen. Geduldspiel mit ...
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Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung

Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung

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„Kaffee brühen ist keine Nebensache“, dafür stehen wir und setzen wir uns mit vollem Einsatz ein. Nach Artikeln im Salz ...
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„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème

„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème

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„Der Café crème ist das meistverkaufte Kaffeegetränk in der Schweizer Gastronomie. Wie man ihn richtig brüht, weiss trotzdem keiner so ...
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„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin

„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin

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Eine Anleitung zum perfekten Kaffee führt laut Benjamin Hohlmann über Schulung und Ausbildung. Er sieht die Gastronomie in der Pflicht. ...
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Café crème vom Feinsten

Café crème vom Feinsten

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Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Ausseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk ...
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Kaffeemacher GmbH – Social Business

Kaffeemacher GmbH – Social Business

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Seit dem 4. Januar 2017 sind die Kaffeemacher eine eigene GmbH. Wir haben uns gelöst von unserem Mutterhaus, dem unternehmen ...
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