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Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen
von Philipp Schallberger
10.04.2020

Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen

Seit 2013 dürfen wir Menschen auf ihrem Kaffeeweg begleiten. Viele kommen zu uns, weil sie ihr Hobby gefunden haben und ...
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Bund beauftragt Kaffeemacher GmbH mit heimischem Kaffeeanbau
von Benjamin Hohlmann
01.04.2020

Bund beauftragt Kaffeemacher GmbH mit heimischem Kaffeeanbau

„Die Rahmenbedingungen haben sich verändert,“ leitet der Bundesrat die Presseerklärung vom 1. April 2020 ein. Erst im November 2019 wurde ...
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Kaffeerösten zu Hause. Basiswissen für Heimröster
von Philipp Schallberger
28.03.2020

Kaffeerösten zu Hause. Basiswissen für Heimröster

Kaffeerösten ist keine Kunst, sondern ein Handwerk. Und deswegen könnt ihr auch zu Hause einfach euren eigenen Kaffee rösten. Damit ...
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Solis Barista Perfetta Plus – Test
von Benjamin Hohlmann
13.03.2020

Solis Barista Perfetta Plus – Test

Auf unserem Testtisch steht die Solis Barista Perfetta Plus. Mit rund 450 €/550 Franken, gehört sie nicht mehr zu den ...
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Graef CM800 -Espressomühle für Einsteiger im Test
von Benjamin Hohlmann
27.01.2020

Graef CM800 -Espressomühle für Einsteiger im Test

Die Graef CM800 wird immer wieder als DIE Einsteigermühle in die Welt des Espressos genannt. Mit knapp 130 Euro/150 Franken ...
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Kaffee im Klimawandel (Podcast)
von Philipp Schallberger
20.01.2020

Kaffee im Klimawandel (Podcast)

Die Herausforderungen für die Kaffeeproduktion durch den Klimawandel sind enorm. Die Produzenten spüren die negativen Effekte sofort, doch müssen sie ...
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5 Minuten Wissenschaft: die Kaffee-Extraktion
von Philipp Schallberger
19.01.2020

5 Minuten Wissenschaft: die Kaffee-Extraktion

Kaffee-Extraktion – eine Überprüfung verschiedener Parameter und ihres Einflusses auf den physiochemischen Charakter und den Geschmack von Kaffee. Unter diesem ...
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Spezialitäten-Espresso auf der Mühle einstellen – wie geht das?
von Philipp Schallberger
17.01.2020

Spezialitäten-Espresso auf der Mühle einstellen – wie geht das?

Der Espresso ist kein einfaches Getränk. Der Spezialitäten-Espresso schon gar nicht. Was in der Tasse landet ist ein Konzentrat, intensiv ...
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Fragen und Tipps Sage Barista Express/Pro/Touch und Co.
von Benjamin Hohlmann
08.01.2020

Fragen und Tipps Sage Barista Express/Pro/Touch und Co.

Nach dem Test der Sage Barista Pro und Sage Barista Express haben uns viele Fragen erreicht. Da sich diese zum ...
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Espresso zubereiten – Schritt für Schritt erklärt
von Benjamin Hohlmann
04.01.2020

Espresso zubereiten – Schritt für Schritt erklärt

Der Espresso ist das das kürzeste und stärkste Getränk am Kaffee-Horizont. So klein die Tasse ist, so vielfältig sind die ...
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Melitta EPOS Kaffeemaschine – Test, Tipps und geballte Analyse
von Benjamin Hohlmann
21.12.2019

Melitta EPOS Kaffeemaschine – Test, Tipps und geballte Analyse

Das neue Flaggschiff der Filterkaffeemaschinen von Melita heißt Melita EPOS. EPOS wie „elektrisches Pour Over System“. Oder Epos wie episch? ...
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Decent Espressomaschine – Funktionswunder ab 2500 € Test 2019
von Benjamin Hohlmann
14.12.2019

Decent Espressomaschine – Funktionswunder ab 2500 € Test 2019

Wenn ich noch einmal 2500 € für eine Espressomaschine ausgeben würde, dann für eine Decent Espressomaschine. Was hier geliefert wird, ...
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Welcher Kaffee schmeckt am besten? – 9 Entscheidungstipps
von Benjamin Hohlmann
01.12.2019

Welcher Kaffee schmeckt am besten? – 9 Entscheidungstipps

«Dieser Kaffee passt zu dir und schmeckt am besten.» So einen Satz wirst du von mir nie lesen. Denn Geschmack ...
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SAGE Barista Pro – Espressomaschine mit Mühle Test + Tipps
von Benjamin Hohlmann
24.11.2019

SAGE Barista Pro – Espressomaschine mit Mühle Test + Tipps

Die Sage SES 878 Barista Pro verspricht für einen überschaubaren Preis guten Espresso. Eine Espressomaschine mit integrierter Mühle für 650 ...
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Neue Fermentationsmethoden für Kaffee: Herausforderungen, Chancen und Risiken.
von Philipp Schallberger
18.11.2019

Neue Fermentationsmethoden für Kaffee: Herausforderungen, Chancen und Risiken.

Kaffees schmecken immer komplexer. Experimentelle Fermentationspraktiken rufen neue Geschmäcker hervor, die wir bisher nicht im Kaffee finden konnten. Wir Menschen ...
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Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
von Philipp Schallberger
07.11.2019

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

Unser entkoffeinierter Kaffee wurde in Mexiko angebaut, entkoffeiniert und verschifft. Was logisch klingt, ist es nicht. Am Sueño, unserem Decaf, ...
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