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Espresso und Brühtemperatur: wie könnt ihr zu Hause messen?
von Michel Aeschbacher
07.06.2020

Espresso und Brühtemperatur: wie könnt ihr zu Hause messen?

Im letzten Beitrag haben wir verschiedene Espresso-Brühtemperaturen und ihren Einfluss auf den Geschmack getestet. Hier zeigen wir euch, wie und ...
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Lelit Mara X – Zweikreiser-Espressomaschine mit Top Preis-Leistung
von Benjamin Hohlmann
06.06.2020

Lelit Mara X – Zweikreiser-Espressomaschine mit Top Preis-Leistung

Die Lelit Mara PL62 X ist eine Espressomaschine mit Zweikreiser-Technologie und Temperaturkontrolle in drei Stufen. Die Entwickler haben erstaunlich viele ...
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Bitterkeit in Kaffee – Unterschiede und Qualitäten
von Benjamin Hohlmann
03.06.2020

Bitterkeit in Kaffee – Unterschiede und Qualitäten

Kaffee ist bitter. Bitterkeit gehört zum Geschmacksbild von Kaffee wie Wasser für die Zubereitung gebraucht wird. Und niemand kennt sich ...
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Was ist die richtige Temperatur für Espresso? Wir haben getestet.
von Philipp Schallberger
09.05.2020

Was ist die richtige Temperatur für Espresso? Wir haben getestet.

Die Brühtemperatur bei der Espresso-Extraktion ist entscheidend für den Geschmack. Helle und dunkle Röstungen reagieren anders auf die Temperaturen, eines ...
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Home Barista Online Kurs
von Benjamin Hohlmann
30.04.2020

Home Barista Online Kurs

Der Home Barista Online Kurs ist der erste Kurs unserer neuen Kaffeemacher E-Learning Plattform. In über 30 Video-Einheiten und mehr ...
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Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
von Philipp Schallberger
23.04.2020

Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua

Corona schlägt auf der Kaffeekette auch da zu, wo wir es nicht sehen. Wir berichten, wie die Situation im ...
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Sage Smart Grinder Pro – Beste Einsteiger-Espressomühle?
von Benjamin Hohlmann
14.04.2020

Sage Smart Grinder Pro – Beste Einsteiger-Espressomühle?

Welche Espressomühle ist am besten für Einsteiger geeignet? Einiges spricht dafür, dass sich die Sage Smart Grinder Pro genau diesen ...
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Webinar vom 26.4.20: Coffee & Corona. Challenges, Chances, Change.
von Philipp Schallberger
10.04.2020

Webinar vom 26.4.20: Coffee & Corona. Challenges, Chances, Change.

Die Corona-Krise trifft Kaffee massiv – doch Konsumenten spüren davon kaum etwas. Was jedoch auf der ganzen Warenkette davor passiert, ...
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Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen
von Philipp Schallberger
10.04.2020

Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen

Seit 2013 dürfen wir Menschen auf ihrem Kaffeeweg begleiten. Viele kommen zu uns, weil sie ihr Hobby gefunden haben und ...
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Bund beauftragt Kaffeemacher GmbH mit heimischem Kaffeeanbau
von Benjamin Hohlmann
01.04.2020

Bund beauftragt Kaffeemacher GmbH mit heimischem Kaffeeanbau

„Die Rahmenbedingungen haben sich verändert,“ leitet der Bundesrat die Presseerklärung vom 1. April 2020 ein. Erst im November 2019 wurde ...
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Kaffeerösten zu Hause. Basiswissen für Heimröster
von Philipp Schallberger
28.03.2020

Kaffeerösten zu Hause. Basiswissen für Heimröster

Kaffeerösten ist keine Kunst, sondern ein Handwerk. Und deswegen könnt ihr auch zu Hause einfach euren eigenen Kaffee rösten. Damit ...
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Solis Barista Perfetta Plus – Test
von Benjamin Hohlmann
13.03.2020

Solis Barista Perfetta Plus – Test

Auf unserem Testtisch steht die Solis Barista Perfetta Plus. Mit rund 450 €/550 Franken, gehört sie nicht mehr zu den ...
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Graef CM800 -Espressomühle für Einsteiger im Test
von Benjamin Hohlmann
27.01.2020

Graef CM800 -Espressomühle für Einsteiger im Test

Die Graef CM800 wird immer wieder als DIE Einsteigermühle in die Welt des Espressos genannt. Mit knapp 130 Euro/150 Franken ...
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Kaffee im Klimawandel (Podcast)
von Philipp Schallberger
20.01.2020

Kaffee im Klimawandel (Podcast)

Die Herausforderungen für die Kaffeeproduktion durch den Klimawandel sind enorm. Die Produzenten spüren die negativen Effekte sofort, doch müssen sie ...
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5 Minuten Wissenschaft: die Kaffee-Extraktion
von Philipp Schallberger
19.01.2020

5 Minuten Wissenschaft: die Kaffee-Extraktion

Kaffee-Extraktion – eine Überprüfung verschiedener Parameter und ihres Einflusses auf den physiochemischen Charakter und den Geschmack von Kaffee. Unter diesem ...
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Spezialitäten-Espresso auf der Mühle einstellen – wie geht das?
von Philipp Schallberger
17.01.2020

Spezialitäten-Espresso auf der Mühle einstellen – wie geht das?

Der Espresso ist kein einfaches Getränk. Der Spezialitäten-Espresso schon gar nicht. Was in der Tasse landet ist ein Konzentrat, intensiv ...
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