von Philipp Schallberger
29.09.2020
Schokolade und Kaffee. Ähnlichkeiten und Unterschiede. Ein Podcast mit Christoph Inauen von Choba Choba
Schokolade und Kaffee gehören für viele einfach zusammen – als Genussprodukt. Doch die Ähnlichkeiten und Herausforderungen der beiden Produkte fangen ...
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von Philipp Schallberger
18.09.2020
Management Summary: Transparenz auf der Kaffeewertschöpfungskette. Bachelor Arbeit von David Wistorf
Gerade im Spezialitätenkaffee ist immer mehr die Rede von Transparenz und Rückverfolgbarkeit auf der Kaffeekette. Was bedeuten jedoch diese Grössen? ...
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von Philipp Schallberger
12.09.2020
Miro Coffee Zürich. Ein Gespräch über Kaffee, übers Rösten und das Gute.
Daniel und David Sanchez betreiben mit Miro Coffee in Zürich eine Kaffeerösterei, zwei Cafés und bieten Kaffee an ihrem Coffee-Truck ...
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von Benjamin Hohlmann
05.09.2020
Xenia Espressomaschine – Test der Espressomaschine
Die Zweikreiser Espressomaschinen-Testreihe schliesst mit einem Test der Xenia. Der Xenia eilt ihr Ruf als besondere Espressomaschine voraus. Sie wird ...
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von Benjamin Hohlmann
15.08.2020
Bezzera Magica S Espressomaschine – Test und Tipps
Die Bezzera Magica hat in unserem Espressomaschinen-Test einen guten Eindruck hinterlassen. Mit einem kleinen Upgrade, welches man selbst durchführen kann, ...
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von Benjamin Hohlmann
08.08.2020
ACM Homey – Espressomaschine für unter 1000 € Test
Die ACM Milano Homey ist eine der günstigsten uns bekannten Zweikreiser Espressomaschinen. Für gerade einmal 979 € ist die Basis-Variante ...
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von Benjamin Hohlmann
22.07.2020
Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado
En septiembre de 2019, una publicación en Facebook de Ángel Barrera causó mucha conmocion. El comerciante de café verde de ...
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von Philipp Schallberger
15.07.2020
Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
Im September 2019 sorgte ein Facebook-Posting von Angel Barrera für viel Zündstoff. Der Rohkaffee-Händler von Belco beschreibt darin detailliert, wie ...
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von Benjamin Hohlmann
11.07.2020
Olympia Express Maximatic – ein schwieriger Zweikreiser-Test
Was gibt es sympathischeres als eine heimische Espressomaschine, deren 150 Komponenten überwiegend „lokal“ produziert und zusammengesetzt werden!? Die Rede ist ...
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von Philipp Schallberger
11.07.2020
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
Kaffee aus Kapseln ist gekommen um zu bleiben. Für viele ist es die bequemste Art, Kaffee zu trinken. Andere sehen ...
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von Benjamin Hohlmann
27.06.2020
Bezzera BZ10 Test – Viel Leistung, guter Preis, Materialschwächen
Die Bezzera BZ10 macht ihre Hauptaufgaben vorbildlich. Sie liefert mit sehr viel Konstanz in Sachen Temperatur und Druck was es ...
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von Philipp Schallberger
21.06.2020
Irish Coffee Rezepte der Barista-Meisterinnen
So wie es nicht den Kaffee oder den Whisky gibt, existieren eine Vielzahl von Irish Coffees. Es geht um Balance ...
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von Benjamin Hohlmann
10.06.2020
Cafe Americano – Zubereitung mit Espressomaschine
Wer eine Espressomaschine und eine Espressomühle zu Hause hat, greift für die Zubereitung eines langen Kaffees am besten zum Cafe ...
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von Michel Aeschbacher
07.06.2020
Espresso und Brühtemperatur: wie könnt ihr zu Hause messen?
Im letzten Beitrag haben wir verschiedene Espresso-Brühtemperaturen und ihren Einfluss auf den Geschmack getestet. Hier zeigen wir euch, wie und ...
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von Benjamin Hohlmann
06.06.2020
Lelit Mara X – Zweikreiser-Espressomaschine mit Top Preis-Leistung
Die Lelit Mara PL62 X ist eine Espressomaschine mit Zweikreiser-Technologie und Temperaturkontrolle in drei Stufen. Die Entwickler haben erstaunlich viele ...
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von Benjamin Hohlmann
03.06.2020
Bitterkeit in Kaffee – Unterschiede und Qualitäten
Kaffee ist bitter. Bitterkeit gehört zum Geschmacksbild von Kaffee wie Wasser für die Zubereitung gebraucht wird. Und niemand kennt sich ...
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