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Kaffeeschulen und Tipps zur Kaffeeausbildung
von Benjamin Hohlmann
07.11.2020

Kaffeeschulen und Tipps zur Kaffeeausbildung

Wie kann man mehr über Kaffee lernen? Welche Kaffeekurse und Kaffeeschulen können wir als Kaffeemacher:innen empfehlen? Viele machen das Hobby ...
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Podcast mit Sternekoch Andreas Caminada: Die Kaffeequalität in der CH-Gastro.
von Philipp Schallberger
25.10.2020

Podcast mit Sternekoch Andreas Caminada: Die Kaffeequalität in der CH-Gastro.

Leider hinkt die Kaffee-Qualität in der breiten Gastronomie hinterher – ja sogar in der Top-Gastronomie. Gleichzeitig steigt der Anspruch und ...
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Temperatur-Tipps mit der Gaggia New Classic
von Benjamin Hohlmann
18.10.2020

Temperatur-Tipps mit der Gaggia New Classic

Die Gaggia New Classic ist eine interessante Espressomaschine die als Einstieg in die Welt des Espressso zubereitens sehr gut geeignet ...
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Schokolade und Kaffee. Ähnlichkeiten und Unterschiede. Ein Podcast mit Christoph Inauen von Choba Choba
von Philipp Schallberger
29.09.2020

Schokolade und Kaffee. Ähnlichkeiten und Unterschiede. Ein Podcast mit Christoph Inauen von Choba Choba

Schokolade und Kaffee gehören für viele einfach zusammen – als Genussprodukt. Doch die Ähnlichkeiten und Herausforderungen der beiden Produkte fangen ...
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Management Summary: Transparenz auf der Kaffeewertschöpfungskette. Bachelor Arbeit von David Wistorf
von Philipp Schallberger
18.09.2020

Management Summary: Transparenz auf der Kaffeewertschöpfungskette. Bachelor Arbeit von David Wistorf

Gerade im Spezialitätenkaffee ist immer mehr die Rede von Transparenz und Rückverfolgbarkeit auf der Kaffeekette. Was bedeuten jedoch diese Grössen? ...
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Miro Coffee Zürich. Ein Gespräch über Kaffee, übers Rösten und das Gute.
von Philipp Schallberger
12.09.2020

Miro Coffee Zürich. Ein Gespräch über Kaffee, übers Rösten und das Gute.

Daniel und David Sanchez betreiben mit Miro Coffee in Zürich eine Kaffeerösterei, zwei Cafés und bieten Kaffee an ihrem Coffee-Truck ...
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Xenia Espressomaschine – Test der Espressomaschine
von Benjamin Hohlmann
05.09.2020

Xenia Espressomaschine – Test der Espressomaschine

Die Zweikreiser Espressomaschinen-Testreihe schliesst mit einem Test der Xenia. Der Xenia eilt ihr Ruf als besondere Espressomaschine voraus. Sie wird ...
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Bezzera Magica S Espressomaschine – Test und Tipps
von Benjamin Hohlmann
15.08.2020

Bezzera Magica S Espressomaschine – Test und Tipps

Die Bezzera Magica hat in unserem Espressomaschinen-Test einen guten Eindruck hinterlassen. Mit einem kleinen Upgrade, welches man selbst durchführen kann, ...
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ACM Homey – Espressomaschine für unter 1000 € Test
von Benjamin Hohlmann
08.08.2020

ACM Homey – Espressomaschine für unter 1000 € Test

Die ACM Milano Homey ist eine der günstigsten uns bekannten Zweikreiser Espressomaschinen. Für gerade einmal 979 € ist die Basis-Variante ...
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Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado
von Benjamin Hohlmann
22.07.2020

Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado

En septiembre de 2019, una publicación en Facebook de Ángel Barrera causó mucha conmocion. El comerciante de café verde de ...
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Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
von Philipp Schallberger
15.07.2020

Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes

Im September 2019 sorgte ein Facebook-Posting von Angel Barrera für viel Zündstoff. Der Rohkaffee-Händler von Belco beschreibt darin detailliert, wie ...
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Olympia Express Maximatic – ein schwieriger Zweikreiser-Test
von Benjamin Hohlmann
11.07.2020

Olympia Express Maximatic – ein schwieriger Zweikreiser-Test

Was gibt es sympathischeres als eine heimische Espressomaschine, deren 150 Komponenten überwiegend „lokal“ produziert und zusammengesetzt werden!? Die Rede ist ...
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Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
von Philipp Schallberger
11.07.2020

Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen

Kaffee aus Kapseln ist gekommen um zu bleiben. Für viele ist es die bequemste Art, Kaffee zu trinken. Andere sehen ...
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Bezzera BZ10 Test – Viel Leistung, guter Preis, Materialschwächen
von Benjamin Hohlmann
27.06.2020

Bezzera BZ10 Test – Viel Leistung, guter Preis, Materialschwächen

Die Bezzera BZ10 macht ihre Hauptaufgaben vorbildlich. Sie liefert mit sehr viel Konstanz in Sachen Temperatur und Druck was es ...
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Irish Coffee Rezepte der Barista-Meisterinnen
von Philipp Schallberger
21.06.2020

Irish Coffee Rezepte der Barista-Meisterinnen

So wie es nicht den Kaffee oder den Whisky gibt, existieren eine Vielzahl von Irish Coffees. Es geht um Balance ...
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Cafe Americano – Zubereitung mit Espressomaschine
von Benjamin Hohlmann
10.06.2020

Cafe Americano – Zubereitung mit Espressomaschine

Wer eine Espressomaschine und eine Espressomühle zu Hause hat, greift für die Zubereitung eines langen Kaffees am besten zum Cafe ...
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