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Neue Brewers Cup Regeln Zusammengefasst und kommentiert

Neue Brewers Cup Regeln Zusammengefasst und kommentiert

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Es gibt neue Brewers Cup Regeln! Diese haben tiefgreifende Auswirkungen auf die Disziplin. Wir haben die Folgen für euch zusammengefasst ...
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EK 43 justieren – für Espresso [Guide]

EK 43 justieren – für Espresso [Guide]

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Die EK 43 von Mahlkönig wir werkseitig mit einer guten Ausgangsrange in Sachen Mahlgrad für die meisten Kaffee-Getränke geliefert. Nur ...
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„Q“ wie Kaffee-Qualität – der Q-Grader

„Q“ wie Kaffee-Qualität – der Q-Grader

5 Geteilt
Das Q-Grader Programm des Coffee Quality Institutes (CQI) ist die weltweit renommierteste Kaffee-Sensorik-Ausbildung. Q-Grader durchlaufen ein forderndes Trainings- und Prüfungsprogramm. ...
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Mit dem „ppm-Wert“ auf der Jagd nach dem „Superior Brew“

Mit dem „ppm-Wert“ auf der Jagd nach dem „Superior Brew“

1 Geteilt
„Water is the most important variable in the preparation of coffee and the least understood“ (Zitat aus „The Water Quality ...
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Kaffeewasser – Ergebnisse und Empfehlungen

Kaffeewasser – Ergebnisse und Empfehlungen

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18 Wasserproben habe ich während meiner Kaffee-Wasser-Tour gemessen und verkostet. Hier sind nun die Ergebnisse, mit einigen Schlussfolgerungen und Empfehlungen. ...
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Coffee Reality Checks. Warum genau soll Spezialitätenkaffee besser sein?

Coffee Reality Checks. Warum genau soll Spezialitätenkaffee besser sein?

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Worauf fußt die Überzeugung, dass Spezialitätenkaffee in vielen Belangen so viel besser ist? Um Spezialitätenkaffee zu erklären, nehmen wir oft ...
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Kaffee-Sensorik: der Körper

Kaffee-Sensorik: der Körper

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Kaffees sensorisch zu beschreiben ist so ähnlich wie Spitzensport. Man trainiert die Lesart, erweitert das Repertoire und wird immer schneller ...
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Warum „starker“ und „schwacher“ Kaffee eben doch Sinn machen

Warum „starker“ und „schwacher“ Kaffee eben doch Sinn machen

15 Geteilt
„Stark und schwach“, „mild und bitter“ sind wohl die meist gehörten Gegensatzpaare, wie Kaffeetrinker ihren Kaffee beschreiben. Manche Kaffee-Experten erachten ...
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Wasser und Kaffee-Partnerschaft zwischen BWT und Kaffeemachern

Wasser und Kaffee-Partnerschaft zwischen BWT und Kaffeemachern

3 Geteilt
Jedes Kaffeegetränk ist eine Verbindung von Wasser und Kaffee. Tatsächlich ist Wasser mit 90 – 99 % Anteil der wichtigsten ...
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„Mundgefühl“ im Kaffee – was ist das genau?

„Mundgefühl“ im Kaffee – was ist das genau?

1 Geteilt
Was ist eigentlich dieses Mundgefühl, von dem Kaffeemenschen immer wieder sprechen? Das „Mundgefühl“ ist der vielschichtige, haptische Sinneseindruck eines Lebensmittels. ...
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Medaillenregen für Basler Baristi

Medaillenregen für Basler Baristi

1 Geteilt
Das Basler Team hat an den Swiss Coffee Championships einen starken Eindruck hinterlassen. Zwei 2. Plätze, zwei 3. Plätze, ein ...
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Beobachter: „Trend – Der Filterkaffee ist zurück“

Beobachter: „Trend – Der Filterkaffee ist zurück“

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Wenn das der Beobachter schreibt, dann ist das so! Und umso mehr freuen wir uns über diesen Artikel. Ein Meilenstein ...
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