„Die Rahmenbedingungen haben sich verändert,“ leitet der Bundesrat die Presseerklärung vom 1. April 2020 ein. Erst im November 2019 wurde beschlossen, dass Kaffee weiterhin als ...
Im Rahmen von unseren Espressomühlen und Maschinentests verkosten wir regelmäßig Espresso. Dabei verwenden wir ein Protokoll, welches sich an den Grundlagen der Espressoverkostung der World ...
Bei der Erwähnung des Pilzes mit botanischem Namen Hemileia Vastatrix zucken die Schultern zusammen. Roya, Kaffeerost, coffee leaf rust gehört zu den schlimmsten und meist ...
Kaffee zusammen zu genießen macht noch mehr Spaß. Mit unserem Abenteuer Filter-Abo bekommt ihr monatlich die aktuellsten Filterkaffees zugeschickt, die wir zusammen in einer Onlinesitzung ...
Diese Partnerbetriebe schenken unsere Kaffees aus, einige haben die Bohnen ins Verkaufssortiment aufgenommen. Wir freuen uns über jeden einzelnen Betrieb, der unsere Kaffeephilosophie weiter trägt ...
Felix fand im Rahmen der Vorbereitung auf die WM in Korea heraus, dass er durch Vibration die Textur des Espressos verbessern kann. Erste Untersuchungen, die ...
Seit 40 Jahren existiert der Begriff “Spezialitätenkaffee”. Er ist etabliert, jedoch braucht er eine zeitgemässe Einordnung. Was anfänglich eine technische, pure sensorische Analyse war, veränderte ...
Ein grosser Barista verlässt die Meisterschaftsbühne! Über vier Jahre hat er kein Schweizer Barista-Finale verpasst. Mit Witz, Leidenschaft und Akribie lieferte er immer auf den ...
… ist nicht Dein Mahlgrad. Ein typischer Fehler beim Einstellen der Kaffeemühle. Die numerische Einstellung der einen Mühle wird auf eine Mühle des selben Typs ...
Kann Robusta überhaupt Spezialitätenkaffee sein? Der Kaffee-Experte Constantin Hoppenz plädiert für ein klares Ja, bringt die stichhaltigen Argumente dafür und fordert die Kaffeeröster heraus. Ist ...
Die Corona-Krise trifft Kaffee massiv – doch Konsumenten spüren davon kaum etwas. Was jedoch auf der ganzen Warenkette davor passiert, bringt dramatische Änderungen mit sich ...
Die Kaffeewelt steht seit der Covid-Pandemie Kopf. Verspätungen von Lieferungen, hohe Kaffeepreise, Herausforderungen für Produzierende, Händler und Röstereien. Dazu gesellten sich Frost und Dürre in ...
